Tấm thép không gỉ có bề mặt nhẵn, độ dẻo cao, độ dai và độ bền cơ học, có khả năng chống ăn mòn bởi axit, khí kiềm, dung dịch và các phương tiện khác.Nó là một loại thép hợp kim không dễ bị gỉ, nhưng không hoàn toàn không bị gỉ.Thép tấm không gỉ đề cập đến một tấm thép có khả năng chống ăn mòn bởi môi trường yếu như khí quyển, hơi nước và nước, trong khi thép tấm chịu axit đề cập đến một tấm thép có khả năng chống ăn mòn bởi các phương tiện ăn mòn hóa học như axit, kiềm, và muối.